По стара традиция в Бесарабия, Таврия и Крим, предавана от поколение на поколение от два века насам, българите в Украйна се събират на Събор.

Съборът е празник на българското национално самочувствие, празник на песенното и танцово изкуство на българския народ, време и място за осмисляне на постигнатото.

Съборът носи в своята история ценностите на народния дух – почитане на традициите, на семейството и родовите корени.

Съборът сплотява и носи усещането за единение, което «прави силата».

Съборът на българите в Украйна се организира от Асоциацията от 1998 г. през месец септември веднъж на две години.

Първи събор на българите в Украйна. Одеса. 1998 г.

Съборът се провежда по инициатива на Одеското българско дружество при активната помощ и участие на Асоциацията. В Събора, преминал през септември, вземат участие близо 1500 души българи, тук стават много срещи и общуване между приятели и роднини. В Първия събор участват най-добрите български самодейни ансамбли от Бесарабия. голям интерес предизвика и традициионната българска борба. Провеждането на Събора показа, че това е най-добрата форма за възраждане на народните традиции.

Втори събор на българите в Украйна. Одеса. 2001 г.

Вторият събор е посветен на 200-та годишнина от преселването на българските преселници на одеска земя. Географията на неговите участници се разширява. за събора пристигат над 2 хиляди българи от цяла Украйна. Почетни гости на празника са: группа народни депутати от народното събрание на Р България, предствители на украинската власт от Киев, Одеса и региона. Освен богатата и разнообразна концертна програма, от Всеукраинския център за българска култура в Одеса и Българския културен център в Болград е организирана голяма изложба на българско народно творчество и приложно изкуство.

Трети събор на българите в Украйна. Одеса. 2003 г.

Станал вече традиционен съборът в Одеса е очакван от голям и малък. Той е посветен на 10-та годишнина от учредяването на Асоциацията, която, създадена от 10-на дружества, се превръща в единствена всеукраинска българска организация, обединила дотогава над 60 български обединения. В рамките на празненството минава промоцията на книгата «Всеукраинской Ассоциации 10 лет». Програмата на събора включва голяма етнографска изложба, фолклорен концерт на български самодейци от Бесарабия и Таврия,

Четвърти събор на българите в Украйна. Одеса. 2005 г.

С изложба на художници-българи от Крим, с провеждане на IX международна конференция «Българите в Северното Причерноморие», голям празничен концерт, състезания по борба и етнографска изложба бе нанаситен Четвъртият събор на българите в Украйна, който събра над три хиляди българи от Украйна, Молдова и България. Почетен гост на Събора е вицепрезидентът на Р България Ангел Марин.

Съборът мина под патронажа на президента на Асоциацията, народен депутат на Украйна от 4-то свикване Антон Киссе.

Пети събор на българите в Украйна. Одеса. 2007 г.

Юбилейният събор посрещна над 5 хиляди наши сънародници от Украйна и България. Почетният гост на Събора вицепрезидентът на Р България Ангел Марин откри 10-та юбилейна международна конференция «Българите в Северното Причерноморие», в която взеха участие учени от Украйна, Молдова, България и Русия.

Съборяните се радваха на прекрасният гала-концерт с участие на най-добрите български народни ансамбли от Бессарабия. Кулминационен момент на събора бяха изпълненията на българския певец Илия Луков и танцова фармация «Пирина», които заедно с многохилядната публика извиха най-дългото хоро в света. С овации, възхищение и преклонение бе посрещната примата на българската естрада Лили Иванова, чиято концертна програма стана гвоздей на празника.

За първи път в историята на българската диаспора Съборът на българите в Украйна бе излъчен на живо по няколко български сателитни канала.  Това бе едно символично единение на разпръснатите българи по света чрез елекронното медийно пространство.

Шести събор на българите в Украйна, гр. Одеса, 2013 г.

Съборът събра над 7 хиляди българи от цяла Украйна. Официални гости на главното културно събитие бяха народни представители на украинския и български парламент, ръководството на Одеска област и гр. Одеса.

По традиция през целия ден бяха организирани концертни програми с участие на артисти и самодейни фолклорни и танцови състави от Одеска, Запорожка, Кировоградска области, АРКрим, България и Молдова, както и изложба на традиционния български бит. В края на Събора с участието на певеца Илия Луков всички се обединиха в най-голямото българско хоро. Съборът на българите в Украйна бе излъчен на живо по няколко български сателитни канала.

Седми събор на българите в Украйна, Белгород-Днестровска крепост «Фортеця», 2016 г.

В Събора взеха участие представители на украинската и българска официална власт в лицето на народни представители. Събитието събра на едно място 10 хиляди души от Украйна, Молдова и по света.

В рамките на Събора премина XIV Международна научно-практическа конференция «Българите в Северното Причерноморие», в която ще участват над 60 учени от Украйна, България, Молдова и Русия, организирана от Асоциацията на българите в Украйна съвместно с ВТУ «Св.св. Кирил и Методий», ДАБЧ.

Тържествената програмата на Събора включваше гала-концерт с участието на известните изпълнители Екатерина Бужинская, Веселин Маринов, Илия Луков, артисти и самодейни фолклорни и танцови състави от Одеска, Запорожка, Кировоградска области, България и Молдова. Голяма атракция на събора бе участието и изпълнението на кукерската група от гр. Перник. Също така бе представено богатото традиционно-битово наследство на българите под формата – българска къща под открито небе. Интерес предизвика и изложбата на художници-българи от Украйна.

VIII Общоукраински събор на българите, гр. Белгород-Днестровски,  2018 г.

На 15 септември 2018 г. се проведе VIII Общоукраински български събор в Акерманската крепост, разположена до гр. Белгород-Днестровски, на 80 км от гр. Одеса. Провеждането на Събора започва през 1998 г. под патронажа на Асоциацията на българите в Украйна, утвърдила се в Украйна и България като най-мащабната легитимна българска общоукраинска неправителствена организация и извършваща целенасочена дейност по консолидиране на българската диаспора, възраждане и развитие на майчиния език, приобщаване на младото поколение към културните и исторически ценности на българския народ.

В Събора вземха участие представители на българската и украинската официална власт и българската диаспора от Украйна, Молдова и от др. страни.  В концертната програма участиаха известните изпълнители Валя Балканска и нейните гайдари, Деси Добрева, български народни състави от Украйна, Молдова и България, а също така – 800 български самодейци от Бесарабия, Таврия, Молдова и България, сред които са известната кукерска група от с. Долна Секира, област Перник.

В рамките на събора бяха изложени картините на известните художници от Бесарабия Иван Шишман, Александър Кара,  Михаил Пейчев,  Павел Македонски,  Злата Шишман и др. В средневековата крепост бе представена изложбата “Родова памет” на Асен Великов, един от най-добрите етнофотографи в България.

По предварително данни на Асоциацията на българите в Украйна  участваха като гости над 10 хиляди души българи от Украйна, Молдова и България.